3 Cara Mudah Membedakan Daging Kambing dengan Daging Sapi

Bingung cara membedakan daging sapi atau daging kambing? Hal ini biasanya sering terjadi saat hari raya Idhul Adha. Seperti yang sudah kita tau biasanya saat idul adha kita akan dapat kiriman daging qurban dari masjid atau musholah terdekat.

Karena dapatnya sudah terbungkus rapi, biasanya kita akan bingung, dapat daging kambing apa daging sapi yah??? Tentu sangat tidak mungkinkan kalo panitia qurban, memisahkan saat membungkus antara daging sapi dan daging kambing sebab tentu akan sangat ribet. Sementara untuk cara pengolahan dari kedua daging tersebut sangatlah berbeda penanganannya.

daging kambing
daging kambing

Berbeda dengan daging sapi, daging kambing sangat tidak disarankan untuk dicuci sebelum dimasak. Sebab tidak saja akan membuat daging kambing semakin alot, namun daging kambing juga akan lebih kuat mengeluarkan aroma khas”pregngusnya” apabila dicuci sebelum diolah. Maka tentu kita harus memisahkannya antara daging kambing dan daging sapi.

Lalu bagaimana membedakan antara daging kambing dan daging sapi yang sudah terlanjur disatukan dalam bungkus? Nah simak beberapa tips membedakan daging kambing dan daging sapi berikut.

Pertama , menurut pengalaman dilapangan dan juga dikuatkan oleh seorang chef terkenal Febrian Wicaksono untuk membedakan keduanya adalah dengan melihat warna daging. Menurutnya untuk daging sapi berwarna lebih merah dibandingkan dengan daging kambing. Dan memang jika kita amati dengan seksama warna pada daging kambing lebih kecoklatan.

Kedua, bau antara daging sapi dan daging kambing sangatnya berbeda. Namun untuk hal ini agak sulit kita lakukan ketika daging sudah dicampur jadi satu. Sebab baunya juga sudah menyatu dari kedua daging itu. Tapi bagi yang sudah terbiasa hal ini tidaklah sulit.

Ketiga, untuk membedakan kedua daging itu adalah dengan melihat tekstur dan serat daging. Pada daging kambing serat dan tekstur daging lebih tebal dibanding dengan daging sapi. Jadi sangat berbeda dan terlihat jelas antara daging sapi dan daging kambing.

Gimana sudah pahamkan cara membedakan antara daging kambing dan daging sapi? Jika masih bingung juga, coba langkah diatas diulang ulangi sampai paham betul mana daging kambing dan mana daging sapi. Selamat mencoba.

Sumber: https://resepmasakanbunda.info/